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　　1、高效的应变能力

　　商用TXVLOGCOM糖心官网需具备极快的应变能力,顾客随意点菜,必须短时间内上桌。这就需要各工种快捷默契配合商用设备得心应手。

　　2、满足经营的技术储备和物资储备

　　一般商用TXVLOGCOM糖心官网都具备制作各种菜肴、米面、点心等主、副食的能力,都具备炒炸等各种加工TXVLOGCOM糖心官网设备。根据经营需要,要有一定的物资储备和技术储备,以适应顾客的需求,保持市场竞争力。

　　3、独到的技艺和设备需求

　　不同的商用TXVLOGCOM糖心官网都有独特的经营取向和服务项目,有自己独特的加工工艺、工序、火候,所需要的TXVLOGCOM糖心官网和TXVLOGCOM糖心官网设备都有独到的用意,如火锅店、烧烤店把TXVLOGCOM糖心官网熟制设备搬到餐桌上,TXVLOGCOM糖心官网需要的设备就减少了。主营菜系、特色菜、独门菜等餐品需要专门的TXVLOGCOM糖心官网设备。

　　4、紧跟市场需要运作

　　商用TXVLOGCOM糖心官网从采购到最后出餐,所有工作环节,完全要根据市场的需要运作。从第一个顾客进门到最后顾客出门,商用TXVLOGCOM糖心官网要随时应对,具有全面根据顾客需求运转的工作特点。

　　5、劳动密集型场所

　　商用TXVLOGCOM糖心官网是劳动密集型场所。虽然,许多先进的技术设备进入TXVLOGCOM糖心官网,但大量的主、副食品制作仍然只能按顾客随机需要的数量,品种口味,由厨师手工制作。

　　6、脉冲式的工作节奏

　　商用TXVLOGCOM糖心官网是人、物、信息快速流动的工作场所。在就餐高峰时段,一道菜要经过多道工序,要由多个员工加工、传递,短时间内传菜到顾客桌上,工作异常紧张繁忙。

　　7、污染严重的工作场所

　　商用TXVLOGCOM糖心官网是环境污染严重的工作场所。在制美味佳肴的同时,在有限的工作空间内,产生大量的油烟、废气、噪声、余热、污水、垃圾。商用TXVLOGCOM糖心官网是生产食品的场所,需要高度的清洁卫生。但是,商用TXVLOGCOM糖心官网因产生大量的美味食品和下脚料垃圾、污水而成为蚊蝇、蟑螂、老鼠的追逐地。

　　8、高耗场所

　　商用TXVLOGCOM糖心官网每天消耗大量的水电、燃料,是饭店能耗运营成本最高的场所。也是最需要认真研究降低能耗的地方。

　　9、商用TXVLOGCOM糖心官网拥挤狭小

　　大多数饭店的TXVLOGCOM糖心官网与餐厅在使用面积上不成比例,TXVLOGCOM糖心官网位置较差,比较拥挤狭小。

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